2022年末推出新料理的《CHAO 炒炒新亞洲蔬食》，是年節家族團圓的好地點！

絕對顛覆你對熱炒與素食的刻板印象，只怕你因為這樣不願來嚐。

二訪炒炒因著前主管Zoe的邀約，來品嚐看看推出沒多久的新菜，進門一樣是喜氣氛圍強烈的大紅色裝潢與七彩繽紛的霓虹燈管，一個個紅板凳與長桌更是經典中的經典，神還原熱炒店必備的元素，如此沈浸式的視覺饗宴，肯定要再佐以厲害的味覺體驗才算完美。

想當然爾，這間由蔬食老闆Carrie一手打造的天地絕對是在水準之上，這次的新菜單意外對我的胃，除了台式熱炒還穿插幾道東南亞的著名料理，用一場飯的時間來一趟餐桌環遊之旅！

仁當牛腩 NT.350

看起來樸實又低調，卻一再驚豔大家的一道！牛腩的質地做得很相近，咬沒幾口還有一股騷味，配上馬鈴薯與胡蘿蔔點綴，最後加上香菜與辣椒，雖然不愛吃牛，但是會懷念這個味道。

鳳梨蝦球 NT.350

就外觀來說已經如出一徹，該有的都有 —— 底層的高麗菜絲、鳳梨切片與純素美乃滋，雖然因為拍照久放有點冷掉，但還是不敵每個人的筷子，不一會兒直接掃空。

豆酥鱈魚 NT.380

雖然上桌並非一條（畢竟就不是真的魚），但調味跟口感大大勝出，滿滿的豆酥配上入口即化的鱈魚＆底層的豆腐，沒可能相似到令人想哭吧！

蒜泥白肉 NT.330

外觀已經像到讓本來就對這道料理不感興趣的我提不起勁了，但礙於還是要寫點什麼再加上現場每個吃過的人都激推，還是勉為其難的接下最後一塊，真的完完全全就是我不愛的那種口感與味道（抱頭）（有看過那麼嫌棄的稱讚嗎！）

娘惹魚咖喱 NT.350

綠咖哩就很優秀！！！香料味四溢、椰奶味也明顯，搭上茄子與 Omni 的新魚柳切片，熱熱吃不只超級暖胃還很下飯，舀多一點湯汁淋在飯上直接變湯泡飯，飽足感滿滿！

騷莎燒茄 NT.320

不愛茄子的不要點！反之請排入菜單裡面，滿滿的以茄子為主角，佐以洋蔥、番茄、香菜等製成的莎莎醬，沒人制止我的話可以再嗑兩碗飯，超級優秀超級讚！（順道一提：吃葷的時候我是不吃茄子的！但吃素之後吃到料理得很好的茄子直接愛上！）

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泰式炒河粉 NT.200

這道也是我的愛！！河粉吸滿醬汁Q彈得不用多說，記得淋上檸檬汁更清爽，碎花生粒肯定是最佳配角，讓整體更添層次與風味，要不是已經吃了白飯，這我可以自己吃完！

蟹黃蝦滑 NT.350

又是默默引人注目的一道～份量相較其他道略少，卻依舊讓人讚不絕口，剁成碎末還能保有顆粒感的脆度，不難讓人聯想到蝦鬆，只差加點讓口感更有層次的油條！

藥膳薑母鴨 NT.400

冬天那麼濕冷，不來碗暖胃的熱湯說不過去吧！雖然我一直都不是中式料理控，更不用說羊肉爐、薑母鴨這類的食物，吃葷時也不曾在日常飲食的選項內，同樣是三拖四拖等到剩沒多少時才去盛裝，不碰還好，一碰還以爲上錯了菜！怎麼會有那麼逼真的鴨皮啦⋯瞬間想放回去不要吃了，中藥味與兒時記憶中的一樣討人厭（誤），但認真說喝沒兩口馬上暖了不少，所以還是勉強給過。（但如果你是這類湯頭的重度愛好者就不要懷疑直接點下去！）

泰式冬蔭椰奶湯 NT.400

相比之下，這個口味討我歡心多了，本來就熱愛各種香料的我對泰式特別情有獨鍾，不過感覺為了配合台灣人的喜好，沒有那麼重口味，大概就是吃得出是用香茅、檸檬葉等香料製成的冬蔭湯頭，但不會過辣或太酸的那種，裡頭加入秀珍菇、豆腐、番茄等蔬菜，讓入口之後多了一股鮮甜。

後記

謝謝Zoe的邀約才能一窺蔬食熱炒的獨到美味，甚至巧遇互相追蹤的網友獅姊，只能說在那樣的氛圍裡很難不與鄰座的人活絡，畢竟我們吃的是「熱炒」啊，光是料理的驚豔程度就讓我們頻頻點頭、話匣子開了就關不了！

更多資訊＿炒炒新亞洲蔬食

♡ 地址：106070 台北市大安區大安路一段52巷21號

♡ 營業時間：平日17:00-23:00 / 假日11:00-14:30 & 17:00-23:00

♡ 電話：（02）2775-3005

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♡ IG：炒炒新亞洲蔬食

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