【離線聚落】｜從自採自種中，找回生活的簡單與純粹。＿＿清邁Punpun生態村志工體驗

不是第一次參加離線聚落舉辦的活動，每一次都能感受到主理人 Mac 在細節上的用心，而這次再度來到 Original BTC 這個展示燈具的空間，一入門就開始驚呼，手寫菜單、隨處可見的花草、極具特色的杯盤，建構而成的畫面美得令人屏息，較早入座才得以看見 Mac 仍在料理忙進忙出的「幕後花絮」，各式英式燈具以懸吊的方式陳列，大小、外型相異，也傳遞著截然不同的氛圍，流連其中、細細品味整個空間散發著的那種美。

一頓主理人親手料理的晚餐，讓生活不再是急急忙忙地吃飯。

待每個人都入座之後，便開始享用這頓晚宴，以醞釀的野薑花康普茶揭開序幕，清新的花香佐以發酵氣泡，色澤呈威士忌般的金黃，入喉後花香在口中綻放，看似平凡無奇的一杯，藏有豐厚的滋味。

接著而至的是仲夏花園水果沙拉，將火龍果、芒果切丁、奇異果、櫻桃蘿蔔切片，加上各樣的新鮮生菜，點綴少量黑橄欖與起司，再淋上無花果巴薩米克醋與橄欖油拌勻，夏天的記憶全都湧現，堪稱經典。

重頭戲是香料烤時蔬＆鷹嘴豆泥開放三明治，端上桌時香料味道撲鼻已躍躍欲試，嘗試後更是驚喜連連，先是那入口即化的馬鈴薯，滑順不膩口，搭配上香辛深淵的阿器熰蛻調味粉與紫洋蔥，檔次直上雲端，來個三盤都不成問題。

鷹嘴豆泥則是使用來自Hippidippi的希臘與甜椒風味，具份量感與濃厚風味之餘，佐以麵包的獨特酸種香氣，只能以一口接一口不停，表示最大的佩服與敬意；烤時蔬則是恰如其分地演繹了食材的原味，彩椒的清甜、蘑菇的甜脆、茄子與秋葵的風味都在香料的催化下，得以完整體現。

最後，用些許甜味為整個晚上劃上句點，由於不吃奶蛋的關係，Mac 特地為我準備了Plants的莓果綺司旦糕，莓果香氣與creamy的綺司依舊經典，果然是食材選用皆嚴格把關的無麩質首選餐廳 Plants。

用餐席間穿插著主理人前段時間去泰國清邁 Pun Pun 生態村當志工的旅程分享，從最基本的什麼是生態村、如何抵達 Pun Pun、在那邊要幫忙些什麼，到與當地居民＆來自世界各地的志工一起下廚、做瑜伽、生火、觀星、話家常，或甚至是生活細節上令人崩潰的洗澡日常、體驗吃炸飛蟻的經驗等，無不有趣令人著迷，與自然共存、與萬物安處是當今人們逐漸遺忘的本能，在清邁當地卻能享有那樣的平凡與簡單，是生活、也是生存。

最後